Brauerei Krafty Braumeister auf Tour durch Suffolk 2021

Als Uli Schiefelbein 2018 in Leiston Krafty Braumeister ins Leben rief, hatte er eine Mission: die britische Öffentlichkeit über echtes Craft Beer aufzuklären. Natürlich fermentiert, ohne Zusatz von Abfällen, ein originelles Getränk voller Geschmack.

Drei Jahre später ist Olly, der während seiner Arbeit in Bagdad mit dem Brauen begann, ein Hit in der Branche und nicht nur in Outlets in Suffolk, sondern auch auf gehobenen Veranstaltungen in London zu finden.

Und jetzt, da die landesweiten Beschränkungen aufgehoben sind, ist der Brauereiunternehmer bereit, die Türen für seine eigene Brauerei zu öffnen, um Liebhabern wie ihm die Kunst des echten Bieres zu zeigen und zu erklären.

Führungen und Verkostungen sind jetzt von Mittwoch bis Freitag ab 17:00 Uhr verfügbar und dauern zwei Stunden lang und umfassen Kostproben, deutsche Snacks und sogar traditionelle bayerische Ompa-Musik.

Unterwegs erfahren Sie mehr über traditionelle deutsche Bierherstellungstechniken, darunter das Reinheitsgebot – das im Wesentlichen vorschreibt, dass Bier nur aus gemälztem Getreide, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden darf – und sonst nichts.

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Es gibt vier Hauptschritte, die Krafty Braumeister anders macht als die meisten anderen Brauereien

Ein Set Flaschenbier von The Krafty Braumeister
Bildnachweis: Meurig Marshall Photography

Krafty Braumeister Leiston Brewery Tour mit deutscher Snack-Verkostung und sogar bayerischer Oompah-Musik
Bildnachweis: Meurig Marshall Photography

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Krafty mahlt die Gerste frisch am Brautag, damit das volle Aroma im Bier landet und bei langer Lagerung nicht verdunstet.

Anschließend wird der Fermentationsprozess durch schrittweises Aufgießen verlängert, bis der gesamte Zucker in den Körnern in das Bier gelangt ist.

Beim Maischen steigen die Temperaturen stufenweise an, von ca. 40 °C bis ca. 78 °C. Der Zucker im Bier wird nur aus Getreide hergestellt. Sie fügen weder Chemikalien hinzu, um den Gärungsprozess zu beschleunigen, noch fügen sie Geschmeidigkeit hinzu, um das Aussehen des Bieres zu klären.

Schließlich wird Krafty-Bier nicht gefiltert, bis alle Aromen erhalten bleiben. Vor dem Abfüllen in Flaschen und Fässer gibt Krafty frische Hefe und die unvergorene Würze in das Gärgefäß, ein Verfahren namens „Kraeusening“.

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Bildnachweis: Meurig Marshall Photography

Zu den Bieren im Sortiment gehören:

Hobbys – Braunbier gebraut mit einer feinen Mischung aus Malzmalz. Traditioneller Hopfen fügt subtile würzige Untertöne hinzu. Das Rezept stammt aus Düsseldorf, wo die Leute es „Altbier“ nennen.

Schwarz weiß – Traditionelles bayerisches Dunkelweizen (dunkles Weizenbier). Es ist ein mildwürziges, fruchtiges und erfrischendes Weizenbier mit Aromen von gerösteter Gerste und geräucherter Eiche. Es hat den Charakter von Hefe und Weizen aus Hefeweizen mit der verderblichen Reichhaltigkeit von Dunkel München.

goldenes Bier – Inspiriert von englischen Bieren wird dieses Bier aus feinsten Pilsner Malzen und Wiener Malz gebraut. Drei deutsche Getreidesorten, Mandarina Bavaria, Saphir und Magnum, verleihen ihm einen angenehmen und erfrischenden Geschmack. Die ausgewogene Ruhe von Malz und Hopfen lässt ein trinkbares Sommerbier entstehen.

Blau Weiss – Ein einzigartiges Getränk aus der blau-weißen Biergartenregion Deutschlands. Das traditionelle bayerische Weizenbier (Hefeweizen) hat eine leichte Textur mit den Aromen von Banane und Nelken, die von der Hefe produziert werden. Schwebehefe verleiht diesem Bier seine ausgeprägte Trübung.

Blond – Die bayerische Antwort auf böhmisches Pils. Dieser Helles ist ein köstlicher Durstlöscher. Es hat eine satte goldene Farbe, die sich durch leichten Toast und leichte Süße auszeichnet. Er ist genau so knackig, wie er sein sollte: weich im Geschmack und festlich high.

Wurzel und Whis – Dieses Bier nach Kölsch-Art ist ein „weißes“ Bier nach Kölner Art. Als Hybrid zwischen Bier und Bier basiert es auf einem 100 Jahre alten Rezept. Es ist knackig, leicht und ein bisschen verschwommen im Aussehen. Der Name, der übersetzt Rot-Weiß bedeutet, stammt aus dem Kölner Wappen.

Um mehr zu erfahren oder eine Tour zu buchen, besuchen Sie kraftybraumeister.co.uk