Wo der meiste Senf eigentlich herkommt
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Viele gängige Gewürze gedeihen am besten in warmen Regionen. Geben Sie uns die Tropen Indiens und Vietnams Schwarzer Pfeffer zum Beispiel und Kreuzkümmel haben ihren Ursprung im Nahen Osten. Aber nicht Senf: Senfkörner gedeihen am besten in gemäßigten Klimazonen, wo das Wetter etwas kühler ist.
Aus diesem Grund stammen etwa 40 % des weltweiten Senfs aus Nepal, in den mittleren Höhenlagen zwischen tropischen Tälern und Himalaya-Gipfeln in der Arktis. Russland und Kanada, beide notorisch kalte Orte, sind ebenfalls große Anbauer. Die wichtigsten Senf-Anbaustaaten in den Vereinigten Staaten liegen nahe der Nordgrenze: Idaho, Montana, North Dakota, Washington und Oregon.
Nicht nur Senf liebt eine Erkältung – es ist Senf für die ganze Familie. Senf ist ein Mitglied der Brassica-Familie, zu der auch die meisten der weltweit wichtigsten Gemüsepflanzen wie Brokkoli, Kohl, Brunnenkresse und Grünkohl gehören. Diese Pflanzen gedeihen bei kühlen Temperaturen und schmecken am besten, wenn sie an sonnigen Tagen und lebhaften Herbstnächten angebaut werden.
Während unser geliebtes gelbes Gewürz aus Senfkörnern hergestellt wird, liefert der Anbau der Samen einen kulinarischen Beitrag, der die Verbindung zu Verwandten wie Blattkohl noch deutlicher macht. Wenn Sie oberirdisch wachsendes Senfgrün noch nicht probiert haben, sollten Sie anfangen, es zu essen. Es ist reich an Vitamin K und C und vollgepackt mit Antioxidantien, die die Immunität stärken können. Und mit dem Vinaigrette-Hack von Martha Stewart können Sie ein köstliches Senfdressing für Ihren grünen Senfsalat zubereiten!
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