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Eröffnung einer deutschen Bäckerei in Berkeley, die sich auf hausgemachte Kreativität spezialisiert hat

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Was gibt es Schöneres, als das neue Jahr einzuläuten, als eine brandneue deutsche Bäckerei in Berkeley zu probieren, die hausgemachtes weiches Gebäck in allen möglichen Variationen serviert. Skopish Ich zog in eine kleine Wohnung in der Solano Avenue zwischen Tacoma Avenue und Peralta Street, neben Jim’s Sewing Machine Center. Die Gebäckspezialitäten gehen am 1. Januar in den Verkauf.


Bild mit freundlicher Genehmigung von Skopish Bakery

Der Name Squabisch mag Leuten bekannt sein, die Bauernmärkte in Grand Lake und Kensington besuchen. Gründer Uli Elser verkauft es dort seit fünf Jahren und macht auch Op-Ups und Catering. „Für Squabisch geht ein Traum in Erfüllung. Wir haben schon länger nach einer eigenen Ladenbäckerei gesucht. Und wir sind zufällig hier in Solano fündig geworden. Es ist wirklich ein Restaurant oder eine Bäckerei“, Elser sagt in einem YouTube-Video Es bittet um Spenden für Ausrüstungs-Upgrades, um die Produktion von Brezeln zu erhöhen. Ziel ist es, mehr als 20.000 Dollar zu sammeln.

Elser ist deutscher Staatsbürger, der auf seiner Website sagt: „Ich habe dem Rezept meiner Familie eine Wendung gegeben, indem ich traditionelles deutsches Gebäck mit vielen Gourmet-Toppings wie Kalamata-Olive & Meyer-Zitrone, Chevre, Feige und Prosciutto, Jalapeno & Cheddar usw 60 weitere Unser Motto lautet also „Deutsches Essen mit kalifornischem Twist“, sagt Elser SF-Chronik Es ist ein ehemaliger Plattenfirmenmanager, der das Konditoren von seiner Mutter gelernt hat, die außerhalb ihres Hauses Deutschkochkurse besucht hat.

Elser verlor kurz vor der Pandemie seinen Job in der Plattenindustrie, was es ihm ermöglichte, sich mehr auf seinen Salzjob zu konzentrieren. „Ich bin stolz, etwas Einzigartiges und Seltsames zu tun“, sagte Elser gegenüber The Chronicle. Wenn Sie sich die interessanten Kombinationen von Gebäck ansehen, die Elser kreiert hat, werden Sie feststellen, dass diese Wendung eine Untertreibung ist. Zum Beispiel zeigt die Auflistung auf seiner Website „Funghi Thyme“, die „gegrillte Cremini-Pilze in Knoblauch und Thymian auf etwas Mozzarella“ enthält. „The Rueben“ enthält Pastrami, Schweizer Käse und in einer Brezel gebackenes Sauerkraut.

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Bildquelle: Squabisch . Bäckereien

Es ist unklar, welche Brezelsorten am Eröffnungstag auf der Speisekarte stehen werden, aber es wird erwartet, dass es etwa 10 Artikel geben wird und die Auswahl täglich oder wöchentlich gewechselt werden kann. Squabisch ist eine reine Bäckerei und wird ihre Waren auch weiterhin auf Bauernmärkten verkaufen. Das Schaufenster ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, genaue Öffnungszeiten wurden jedoch noch nicht veröffentlicht. Sie beginnen den Gottesdienst am Neujahrstag mittags.

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