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Verschiedene Biersorten und Biersorten, die Sie kennen sollten

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Es gibt viele Biersorten, und es ist unmöglich, alles über sie zu wissen. Von knusprigem Golden Ale, das den Durst perfekt löscht, bis hin zu Dark Ale, das sich wie ein Traum zum Festtagsessen passt, ist für jeden und jede Stimmung etwas dabei.

Bier wird hauptsächlich in Bier und Bier unterteilt. Diese sind weiter unterteilt in Unterkategorien wie verblasstes Bier, Weißbier, Braunbier, dunkles Bier und verblasstes Bier. Je nach Zutaten, Fermentationsprozess, Fermentation und Lagerung erhält jede Sorte dieses Erfrischungsgetränks ihren ganz eigenen Geschmack und Geruch. Aber wie unterscheidet man die vielen Biersorten?

Nachfolgend finden Sie eine Aufschlüsselung der verschiedenen Arten von Bierstilen und -sorten

Bildquelle: cottonbro / Pexels

Granatapfel

Der Name des viel getrunkenen Bieres leitet sich vom deutschen Wort ab zur Aufbewahrung, was „Speicher“ bedeutet. Im Mittelalter wurden Bierfässer in Höhlen gelagert, um die Temperatur während der Gärung zu halten – Hefe benötigt eine kühlere Temperatur – und dieser Vorgang wurde als Lag bezeichnet.

Das Lagerbier durchläuft eine untere Gärung, bei der sich die Hefe am Boden des Fasses absetzt und ihre Magie entfaltet. Untergärige Hefe, genannt Saccharomyces pastorianus, arbeitet bei kühleren Temperaturen dazwischen 7 bis 13 Grad Celsius. Im Vergleich zu Bier hat die im Bier verwendete Hefe eine geringere Alkoholtoleranz und der Gärprozess dauert länger.

Aufgrund der kühleren Temperatur produziert Hefe nicht so viele Nebenprodukte, was bedeutet, dass es im Vergleich zu Bier weniger Biersorten gibt. Geschmacklich ist das Bier knackig und weich.

helles Bier

Dull Ale ist eines der bestgebrauten Biere der Welt. Sie sind relativ knusprig und haben einen dezenten Geschmack, wodurch sie mit fast allen Speisen genossen werden können, von hellgelb bis golden. Das weltberühmte Heineken hat eines der berühmtesten verblassten Biere.

Pilsner

Pilsner wurde zuerst in . hergestellt Tschechien 19. Jh. Es ist würziger und bekannt für seine knusprigen und knusprigen Brötchen. Das in Deutschland hergestellte Pils hat eine blassgoldene Farbe, während das in der Tschechischen Republik hergestellte Pils dunkler und bitterer ist.

Bernstein- und Rotbier

Gerste wird geröstet, bis sie braun wird, als gemälzte Gerste bekannt. Einmal dem Bier zugesetzt, ergibt dieses Gebräu Bernstein- oder Red Ale-Saft. Es ist leicht und knackig wie andere Pale Ales. Geröstete Gerste kann jedoch zusammen mit dem Geschmack von Karamell oder Toffee, die normalerweise in dunklem Bier zu finden sind, einen warmen Geschmack verleihen.

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dunkles Bier

Tasse
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Dunkles Lagerbier hat die besten Eigenschaften von hellen und dunklen Bieren. Sie haben ein anderes Geschmacksprofil als dunkle Biere und sind so leicht im Körper wie ihre helleren Gegenstücke. Schokolade, Kaffee und Melasse sind einige der Aromen, die Sie in dunklem Bier erhalten.

Deutsches Licht

Die Süße des Bieres wird mit einem Hauch Bitterkeit vermischt. Helles Bier ist oft golden und hat florale Noten. Auf der Biergeschmacksskala liegt Helles in der Nähe von glanzlosen Bieren und wird am besten mit Salaten oder Snacks kombiniert, weil sie prall sind. Alkohol nach Volumen (ABV) reicht von 4,8 Prozent bis 5,6 Prozent.

Auswahl

Formteil
Bildquelle: Anete Lusina / Pexels

Ales werden mit hochvergärbarer Hefe hergestellt, was bedeutet, dass sich die Hefe bei der Bierherstellung oben ansammelt.

Es gärt bei wärmeren Temperaturen und der Prozess ist im Vergleich zu Bier auch schneller. Die bei der Bierherstellung verwendete Hefe Saccharomyces cerevisiae hat eine höhere Alkoholtoleranz als die zur Bierherstellung verwendete Hefe.

Das Bierbrauen ist relativ einfacher, dauert weniger Zeit und kann bei Raumtemperatur durchgeführt werden. Dies sind einige der Gründe, warum Bier im Vergleich zu Bier ein größeres Geschmacksspektrum bietet.

Sahnebier

Das Aussehen und der Geschmack dieses amerikanischen Ales sind nicht weit von langweilig. Er ist knackig und erfrischend, was ihn zum perfekten Begleiter für fast alle Nährstoffe macht.

helles Bier

Amerikanisches Bernstein, amerikanisches Pale Ale, englisches Pale Ale und blondes Ale sind einige Beispiele für Pale Ale. Die meisten mittelgroßen Biere haben wenig Alkohol und können einen Hauch von Gewürzen oder Zitrusaromen aufweisen, die sie ideal für die Kombination mit Speisen wie Hamburgern machen.

Bernstein- und Rotbier

Beim Great American Beer Festival wurden europäische Red Ales mit American Amber Ales aufgeführt, weil Rot- und Amber Ales den gleichen subtilen, vollmundigen, buttrigen Nachgeschmack haben. Dieses Bier wird auch aus gerösteter Gerste hergestellt, wodurch es gesüßte oder süße, karamellartige Aromen erhält.

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Indien Bali Alice (IPA)

Ein volles Glas Bier
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Dieses Superstarkbier wurde erstmals im 19. Jahrhundert in England für Menschen hergestellt, die über den Ozean nach Indien reisen. Es schmeckt bitter und ist bekannt für seine unverwechselbaren Aromen von Kräutern, Früchten und Zitrusfrüchten. IPAs passen gut zu scharfem indischem Essen.

braunes Bier

Braune Blätter hinterlassen einen süßen oder herzhaften Geschmack. Sepia Blacks sind in dieser Weihnachtszeit ein großartiges Getränk, das gut zu Süßigkeiten und geräuchertem Fleisch passt.

Gerstenbier

Wie der Name schon sagt, enthält dieses Bier Weizen als zusätzliche Zutat. Es ist diese Zutat, die dem Getränk seinen ausgeprägten Schaum, die glattere Textur und die Süße verleiht, die in keinem anderen Bier zu finden ist.

Bier nach belgischer Art

Belgien ist eines der führenden Länder, das sich beim Bierbrauen auszeichnet, und die Welt beginnt gerade erst, sein Bier zu schätzen. Ein hoher Alkoholgehalt und eine geringe Bitterkeit in Kombination mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, darunter fruchtig, würzig und süß, zeichnen das belgische Bier aus. Saures Bier, herzhaftes Fruchtbier und einiges verblasstes Bier fallen ebenfalls in diese Kategorie.

Stott und Träger

Biersorten Stouts und Porters
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Es wird normalerweise aufgrund seiner Herstellung als Bier eingestuft, wird jedoch oft als eine andere Biersorte aufgeführt. Dunkles Bier verdankt seine Textur, Farbe und seinen Geschmack Zutaten wie Schokolade, Kaffeebohnen und anderen dunklen Röstmalzen. Allerdings haben Porter im Gegensatz zum Stout eine eher schokoladige Seite, die geschmacklich wie ein toller Kaffee aussieht.

Der genaue Geschmack eines Starkbiers hängt von seinem Herkunftsort ab. Produkte, die in Irland und England hergestellt werden, haben eine bittere Note und sind weltweit für ihren Geschmack bekannt. Sie erhalten ihre Süße durch den unvergorenen Zucker in ihnen. Tatsächlich ist die Zertifizierungsprogramm für Bierrichter Starkbier erklärt er als „ein süßes, pralles, leicht geröstetes Bier, das an Kaffee und Sahne oder gesüßten Espresso erinnern könnte“.

Starkbier, das aus den USA kommt, ist kräftiger und bitterer im Geschmack. Dies liegt an der Verwendung von gerösteten Zutaten mit hohem Malzgeschmack, die cremige Aromen von Kaffee oder dunkler Schokolade aufweisen.

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saures Bier

Eine andere Biersorte, die aufgrund des Gärungsprozesses nicht allgemein in die Kategorie Bier oder Lagerbier eingeordnet wird. Während des Fermentationsprozesses werden neben Hefe auch Bakterien zugesetzt.

Lactobacillus- und Pediococcus-Bakterien verleihen dem Bier seinen säuerlich-säuerlichen Geschmack. Manchmal werden zitronensäurereiche Früchte wie Kirschen und Himbeeren während des Fermentationsprozesses hinzugefügt, um die Aromen zu verbessern.

Sauerbier hat in letzter Zeit weltweit an Aufmerksamkeit gewonnen, aber zum ersten Mal wurde es in Belgien hergestellt. Diese Biere können einen Alkoholgehalt von 3 bis 5 Prozent enthalten. Einige Biere haben jedoch einen um 2 Prozent niedrigeren Alkoholgehalt, während bei anderen der Alkoholgehalt 8 bis 9 Prozent betragen kann.

Verschiedene Biersorten

Getränke
Bildquelle: cottonbro / Pexels

Die meisten Biere oder Stile können in drei Kategorien eingeteilt werden: Farbe, Bitterkeit und Attraktivität.

Farbe

Wie oben erwähnt, kann Bier in den Farben Hellgold, Dunkelbraun, Rot und vielem mehr erhältlich sein. Je nach Ton der Getränke kann ein echter Bierkenner zwischen einem mittelgroßen Bier und einem vollmundigen oder leichten Bier unterscheiden.

Die Farbe des Bieres hängt zwar von den Zutaten ab, die beim Brauen und der Gärung verwendet werden, sie bezieht sich aber auch auf den Geschmack des Getränks, der herzhafte, fruchtige, herbe und zitrusartige Untertöne umfasst.

bitter

Die Bitterkeit von Bier wird in International Bitterness Units (IBUs) gemessen. Die Bitterkeit des Hopfens in jedem Bier resultiert aus den Alphasäuren, die während des Kochvorgangs aus den Hauptbestandteilen extrahiert werden, und wie diese Bestandteile zusammenwirken, um sie zu unterdrücken. Ein IPA kann IBUs Prozent enthalten, während eine IBU einer leichten Brauerei nur 10 Prozent ausmacht.

Schwere

Die Schwerkraft eines Bieres gibt die Dichte des Getränks an, das dickflüssig oder wässrig sein kann. Es wird durch die Menge an löslichen Zuckern bestimmt, die im Bier gelöst sind.

(Hauptbildnachweis: Tatiana Rodriguez/Unsplash; Bildnachweis: Meritt Thomas/Unsplash)

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